Professionnels de la restauration

Article écrit par Lucie ANDRÉ, Clémence KNIPPING, Lorian PAYSANT et Mathilde SERAFINO - Unité de diététique thérapeutique, Hôpital la Timone, Marseille     Le fer est un minéral indispensable pour l’organisme. Il joue un rôle essentiel au transport et au stockage de l’oxygène via l’hémoglobine des globules rouges...

Cet article a été écrit par Audrey LORCET diététicienne référente de l'Unité Diététique des Hôpitaux Sud et Timone enfants.   Faisons ensemble un petit tour d'horizon des principaux régimes alimentaires limitant ou excluant la chair animale ou les produits issus des animaux (tableau 1)1 : Le végétarisme ou...

Une nouvelle procédure d'approbation du glyphosate par l'Union Européenne est en cours, l'actuelle autorisation expirant en décembre 2022. Ainsi, le 15 juin dernier une première étape dans cette procédure a été franchie avec le dépôt d'un pré-rapport auprès des autorités compétentes1. Selon les premières données...

[caption id="attachment_2004" align="alignleft" width="300"] Cliquez sur l'image pour l'agrandir.[/caption] Ahhhh, l'artichaut...

  Les écrans, la télévision et les enfants. Une étude longitudinale française suggère que la télévision allumée durant les repas nuirait au développement du langage des enfants. Des chercheurs ont évalué l’association entre le temps d’écran et de télévision durant le repas et les capacités linguistiques chez des...

Article écrit par Prescilia MENDOLIA et Magali BRUNEL diététiciennes nutritionnistes Hôpitaux Sud AP-HM-Actualisé le 20/05/2021   L’étude INCA 3 sur les consommations et habitudes alimentaires de la population française (conduite en 2014-2015) a notamment relevé que les apports en vitamine D étaient insuffisants au sein de la...