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Cet article a été écrit par Audrey LORCET diététicienne référente de l'Unité Diététique des Hôpitaux Sud et Timone enfants.   Faisons ensemble un petit tour d'horizon des principaux régimes alimentaires limitant ou excluant la chair animale ou les produits issus des animaux (tableau 1)1 : Le végétarisme ou...

Nicole DARMON est directrice de recherche, spécialiste en nutrition et santé publique, à l'unité pluridisciplinaire MOISA, de l'Inra Montpellier. Cette experte mène des recherches sur les comportements alimentaires individuels et collectifs. Entre sociologie et nutrition, son approche nous fait réfléchir sur nos propres habitudes. Elle...

Lorsqu'un grand chef cuisinier rencontre un médecin nutritionniste de quoi parlent-ils ? De plaisirs gastronomiques, de bienfaits santé, de choix raisonnés. Mais également de l'importance d'une consommation locale, de l'intérêt de cuisiner en famille...

Le professeur Anne MEYER-DUTOUR, est Chef du Pôle endocrinologie-nutrition-diabète-obésité à l'Assistance publique des Hôpitaux de Marseille. Elle revient sur les repères nutritionnels à travers des points pratiques et des exemples concrets. Quels sont les repères clefs d'une alimentation saine et équilibrée ? Que disent les...

Vous croyez tout savoir sur la tomate ?! Jean-François LANDRIER est directeur de recherche micronutrition humaine du Centre de recherche cardiovasculaire et nutrition (C2VN), Inra Marseille. Il nous révèle quelques uns des secrets santé de la tomate. Car, au-delà de son apparence, de sa couleur, de...