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Article écrit par Romy SAGLIO, Laurie RODRIGUEZ et Stéphanie GAMBARI, diététiciennes sur l’Unité de diététique thérapeutique, Hôpital Nord, Marseille.   Nous entendons souvent les patients nous dire :  "Je ne comprends pas, j'ai supprimé le pain et les pâtes et pourtant je ne maigris pas ! "....