Cet article a été écrit par Audrey LORCET diététicienne référente de l'Unité Diététique des Hôpitaux Sud et Timone enfants. Faisons ensemble un petit tour d'horizon des principaux régimes alimentaires limitant ou excluant la chair animale ou les produits issus des animaux (tableau 1)1 : Le végétarisme ou...
Le Conseil National de la Restauration Collective (CNRC) a publié récemment un « Livret de recettes de menus végétariens pour la restauration scolaire ». Un outil pratique pour faciliter la mise en œuvre de l’article n°24 de la loi EGALIM. Il aborde les sources de protéines végétales...
De récentes recommandations françaises soulignent les effets délétères d’une alimentation végétalienne chez le nourrisson, l’enfant et l’adolescent sans accompagnement médical. Infos clés Le Groupe francophone d’hépatologie-gastroentérologie et nutrition pédiatriques (GFHGP), ne recommande pas l’alimentation végétalienne - excluant tout apport alimentaire d’origine animale - chez le nourrisson, l’enfant...
Attrait de ces nouveaux modes d'alimentation De plus en plus de personnes adoptent ces modes alimentaire. Derrière cela il y a plusieurs raisons, qu'elles soient éthiques, culturelles, environnementales, ou pour la santé...